さらに、アニマルウェルフェア（動物福祉）の考えに基づき、豚の飼育環境にも工夫が凝らされ、自然光や外気が入る開放的な豚舎を整備。

産業廃棄物となるきのこの培地やもみ殻、木質チップを再利用し、発酵の力を活かした「バイオベッド」を床材として導入している。

豚にとってストレスが少なく、健やかな飼育環境を作ると同時に、廃棄物の削減やCO2排出の抑制にもつながる、地域循環型の仕組みを生み出した。

その仕組みが、子ども食堂への寄付。商品1パックにつき1円が積み立てられ、毎月の販売数に応じて地域の子ども食堂へと寄付金が届けられる。

また、佐藤食肉は寄付する食堂に一つだけお願いをしている。それは食事の際の「いただき“ますます”」という合言葉。

言葉遊びのようなこの合言葉が子どもたちの口から自然と広がることで、過剰な宣伝ではなく自然なかたちで取り組みが知られ、「循環の輪」が広がることを期待した設計だ。

購入する人、販売する店舗、そして生産者がゆるやかにつながり、日常の営みが自然と支援につながる仕組み。

現在佐藤食肉は、「ますますポーク」の取り組みに賛同するスーパーマーケットや飲食店、精肉店を拡大して募集中。店舗などで見かけたときには、購入で取り組みに賛同してみては。

画像提供：株式会社佐藤食肉